• Культура голубой плесени на 200л.

Культура голубой плесени с активным ростом, липолитической активностью и высокой устойчивостью к воздействию соли. Сыры, приготовленные с этим видом плесени, имеют сине-зеленую крапчатую окраску и характерный пикантный аромат.  Плесень придает домашнему сыру вкус, очень похожий на Рокфор или Горгонзола.

Применение 

Существует 2 способа применения голубой плесени:

1. Плесень можно добавлять в виде сухого порошка в молоко вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра. Дозировка составляет 1 флакон на 200 л молока.
2. Растворенную в  100 мл воды  плесень вносим в готовый сыр с помощью спиц путем его прокалывания. Дозировка зависит от сорта приготавливаемого сыра.

Хранить при температуре -18°С, срок годности — 1 год.


Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Культура голубой плесени на 200л.

  • 250.00 р.


Теги: сыроварение, ингредиенты