• Закваска для сыра БК-Углич-№4

Закваска для сыра БК-Углич-№4 предназначена для приготовления мягких (Филадельфия, Альмете) и полутвердых (Российский, Гауда ) сортов сыра. Также подойдет она и для изготовления творога.

Основное предназначение закваски — правильное сквашивание молока. При правильном выполнении этого процесса в молоко не попадают различные вредоносные бактерии, поэтому сыр обладает таким  насыщенными и приятным ароматом и вкусом.

Закваска БК-Углич-№4 отлично справляется со своей задачей, а именно со снижением патогенных бактерий в молоке до нуля.

Особенно это полезно в летнее время, когда бактерии и инфекция распространяются особенно быстро.

Как приготовить сыр с помощью закваски

Одно из главных условий для приготовления хорошего сыра — делать все постепенно и не торопиться.

Закваску растворяем в небольшой части молока, температура которого колеблется от 24 до 30°С. Ждем 15 минут  до полного ее растворения и добавляем в остальное молоко. Все молоко перемешиваем и выжидаем 1-2 часа, затем снова перемешиваем и выдерживаем при температуре 30-33°С примерно 12-15 часов. В итоге у нас образовывается сырный сгусток. 

Условия хранения

Хранить при  температуре 6°С  и влажностью не более 85%. Срок хранения — не более 6 месяцев.


Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Закваска для сыра БК-Углич-№4

  • 120.00 р.


Теги: сыроварение, ингредиенты