• Сыроварня Fansel, 15л.

Небольшая бытовая сыроварня Fansel предназначена для производства сыра твердых и мягких сортов. Сыроварня имеет простую, но продуманную конструкцию, которая позволит приготовить настоящий домашний сыр даже новичку. Сыроварня имеет функцию пастеризатора, поэтому в качестве сырья для производства сыра подойдет свежее необработанное молоко.  


Термометры сыроварни Фансел


Устройство сыроварни довольно простое. Стенки 15-литрового бака имеют полую конструкцию для создания "водяной рубашки", которая равномерно распределяет температуру по всей внутренней полости. Это является обязательным условием в процессе приготовления сыра. Сверху бака установлена крышка с пазом для установки двух электронных термометров со щупами. Один из них контролирует температуру воды внутри полости  бака, второй — температуру сыра. Все материалы бака и крышки изготовлены из пищевой медицинской нержавеющей стали.


Бак сыроварни


Характеристики

  • Толщина дна: 4 мм
  • Сталь: пищевая нержавеющая AISI 304
  • Объем емкости: 15 литров
  • Контроль температуры молока: есть
  • Контроль температуры воды: есть
  • Выход сыра за цикл: до 1,5 кг
  • Рабочая температура: до 120°С
  • Диаметр: 280 мм
  • Высота: 300 мм
  • Вес: 6 кг


Комплектация сыроварни

Бак на 15 литров, с водяной рубашкой
Крышка
2 термометра со щупом
Форма для сыра (1 шт)
Шланг для подвода и отвода воды
Краник с переходником
Лира
Сычужный фермент
Инструкция


Комплектация сыроварни


Как приготовить сыр в сыроварне

1. Подключите шланги к баку и заполните полость бака водой. Заполнить контур водяной рубашки, включив подачу холодной воды. Заполнять до вытекания воды из верхнего штуцера.

2. Залейте свежее молоко до уровня 2-3 см до верхнего края бака.

3. Для пастеризации молока нагрейте его до температуры 70-75 градусов. После нагрева охладите молоко до температуры 40-42 градуса при помощи подачи холодной воды в рубашку сыроварни.

4. Добавьте закваски, из расчета 1 пакетик на 100 л молока (для создания необходимой биосреды), в молоко, размешайте и выдерживайте 1 час при температуре 35-40 градусов.

5. Добавьте фермент для свертывания белка и выдерживайте 1-1,5 час при температуре 35-40 градусов.

6. После сгущения молока, размешайте  желеобразную массу при помощи лиры для выделения лишней жидкости(сыворотки).

7. Разложите в формы для сыра густую массу для придания формы. После 30 минут переверните на другую сторону.

8. Поставьте получившийся сыр под пресс, дайте настояться. 

Сыр готов к употреблению уже через несколько часов выдержки! 
Для посола сыра опустите его в соленую воду после придания формы.


Видео о сыроварне


Рецепт домашнего сыра в сыроварне Fansel

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Сыроварня Fansel, 15л.

  • 8 090.00 р.


Теги: сыроварни, Fansel